Funghi esotici

Il lentinula edodes, comunemente noto come shiitake, è il fungo che l’uomo coltiva da più tempo. Le sue proprietà salutari vengono utilizzate da secoli nella medicina cinese e in altre medicine tradizionali. I funghi shiitake esplicano un’azione battericida dimostrata scientificamente e aiutano a prevenire i tumori. La loro introduzione nella dieta è consigliabile anche per il gusto e l’aroma caratteristici. Le fette di funghi freschi possono essere fritte o grigliate. Gli shiitake sono perfetti anche per arricchire zuppe e insalate; i cappelli risultano particolarmente apprezzati con l’impanatura.

Funghi freschi, raccolti a mano

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